Restaurant Le Christine

7 plats pour découvrir la cuisine du Christine

Menu servi pour l’ensemble de la table

La mise en bouche

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Les entrées en deux temps

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Le poisson

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Une viande…

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Les desserts en deux temps

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Tous les plats son élaborés chaque jour à partir
de produits frais cuisinés à la plancha par le chef de cuisine Jacques Marmonier et son second Mathieu Dron

Pour commencer
Foie gras cuit au torchon, chutney de mangues et poivrons aux piments d’ Espelette supp. 5€
Fond d’artichaut breton, salade de roquette et parmesan, vinaigrette à l’huile de noisette
Salade de boulgour, crabe frais et oeuf poché
Petit bocal de brousse fraîche à l’huile de truffe, petits légumes et lomo
Saumon cru mariné comme un hareng, concombre et radis noir, vinaigrette au wasabi
Poireaux vinaigrette du Christine
Poêlée de cèpes en marmite supp. 5 €

Assiette végétarienne
Orge perlé façon risotto aux champignons des bois

Du côté de la mer
Tronçon de turbot rôti, jus de veau au gingembre, flan de poireaux
Pavé de thon blanc Saku Escolier noir, en croûte de sésames, sauce vierge
Dos de cabillaud demi - sel, purée de patates douces, parmentière de moules

Les viandes
Rognons de veau cuits dans leur graisse, mijotés au vin rouge, carottes Vichy
Suprême de pintade à l’estragon, purée de pommes de terre maison
Maki d’agneau au chèvre et menthe, jus au miel, semoule de couscous
Pavé de quasi de veau rôti en cocotte, pommes de terre fondantes
Filet de bœuf du Christine, purée de pommes de terre à l’huile d’olive supp. 5 €
Souris d’agneau braisée, façon gigot de 7 heures, haricots lingots

A partager
Bar rôti au fenouil et flambé au pastis

Les douceurs du Christine
Soupe de fruits exotiques, sirop aux épices, glace fraise tagada
Gâteau fondant au chocolat et beurre demi- sel, sorbet cacao
Gros macaron maison au café, crème de mascarpone à la cannelle, glace café
Chaud- froid de figues fraîches gratinées
Crème brûlée, orange et gingembre
Sélection de fromages Marie Quatrehomme, meilleur ouvrier de France
Découvrez choco-Hennessy, fondant au chocolat et cognac Hennessy
Supp 4€/pers

Plat seul 25€ ; Entrée seule 13€ ; Dessert seul 13€

Pour commencer

Foie gras cuit au torchon, chutney de mangues et poivrons aux piments d’ Espelette supp. 5€
Fond d’artichaut breton, salade de roquette et parmesan, vinaigrette à l’huile de noisette
Salade de boulgour, crabe frais et oeuf poché
Petit bocal de brousse fraîche à l’huile de truffe, petits légumes et lomo
Saumon cru mariné comme un hareng, concombre et radis noir, vinaigrette au wasabi
Poireaux vinaigrette du Christine
Poêlée de cèpes en marmite supp. 5 €

Assiette végétarienne
Orge perlé façon risotto aux champignons des bois

Du côté de la mer
Tronçon de turbot rôti, jus de veau au gingembre, flan de poireaux
Pavé de thon blanc Saku Escolier noir, en croûte de sésames, sauce vierge
Dos de cabillaud demi - sel, purée de patates douces, parmentière de moules

Les viandes
Rognons de veau cuits dans leur graisse, mijotés au vin rouge, carottes Vichy
Suprême de pintade à l’estragon, purée de pommes de terre maison
Maki d’agneau au chèvre et menthe, jus au miel, semoule de couscous
Pavé de quasi de veau rôti en cocotte, pommes de terre fondantes
Filet de bœuf du Christine, purée de pommes de terre à l’huile d’olive supp. 5 €
Souris d’agneau braisée, façon gigot de 7 heures, haricots lingots

A partager
Bar rôti au fenouil et flambé au pastis